مشهد الطعام في جدة أصبح أكثر إثارة للاهتمام مع افتتاح يازا، وهو مطعم محلي لتناول الطعام الفاخر يهدف إلى إعادة تعريف المطبخ السعودي التقليدي، أسسه الشيف حكيم باقبص وإبراهيم هاشم.
يأخذ يازا الوصفات السعودية التقليدية ويدمجها مع النكهات والمكونات والتقنيات العالمية لخلق شيء مميز. والنتيجة هي أطباق سعودية مطورة، بتقنيات ونكهات عالمية في أجواء مميزة وفاخرة. يتميز المطعم بتصميمه المبتكر والأنيق، مما يعكس الأطباق التي يقدمها لرواده، وهو مضاء بشكل خافت مع لمسات من اللون الأرجواني والفضي والذهبي، للمسة إضافية من الفخامة.
ستجدون لدى يازا إصدارات حديثة من الأطباق التقليدية من 13 منطقة في المملكة، وكل طبق يقدم تجربة طعام فريدة من نوعها لأول مرة في العالم.
ابدأوا وجبتكم مع سيفيتشي الناجل، وهو طبق نابض بالحياة يحتوي على الناجل الطازج والحبار مع الليمون المجفف المقرمش. أو اختاروا كرواسون المطبق، حيث تلتقي المعجنات الدنماركية الرقيقة مع حشوة لذيذة من لحم الضأن والبيض والكراث – إنه لمسة مرحة على طبق سعودي كلاسيكي.
من بين الأطباق الرئيسية، جربوا الجريش الذي تم إعادة تصوره بلمسة إيطالية. يجمع هذا الطبق بين الملمس الكريمي للجريش النجدي مع جبن البارميزان، وحساء لحم الضأن التقليدي.
أما عشاق المأكولات البحرية، فيمكنهم اختيار طاجن المأكولات البحرية، وهو مزيج غني من الهامور والروبيان والحبار في صلصة بويابيس لذيذة.
اختموا وجبتكم اللذيذة بالحلى المميز، مع سيجار الشوكولاتة البيضاء، حيث تغلف طبقات من أوراق البقلاوة حشوة التفاح والشوكولاتة البيضاء، أو الكنافة بالتمر والشوكولاتة، وهي مزيج لا يقاوم من الكنافة المقرمشة والتمر وغاناش الشوكولاتة الفاخر المزين بالكاجو المقرمش واللوز.