شدَّد عزيز أولياء؛ على وجوب عدم التفريط في مكوناتنا الثقافية، وأنه ينبغي التعصب لها؛ “لأن تأصيلك لثقافتك يؤكّد وجودك، إذ لا يمكن الاقتراب من ثقافة أخرى بالاستغناء عن ثقافتنا الأصلية”.
وأضاف “أولياء”؛ أن السعوديين عموماً لديهم ذائقة عالية جدًّا، ويجب توظيف تلك الذائقة لتأصيل ثقافتنا المحلية ونقلها إلى العالمية، خاصةً أن السائح دائمًا يبحث عن تجربة تُثريه ثقافيًّا، وعلينا أن نتذكر دائمًا أن الاقتصاد السياحي هو أول شيءٍ يتأثر بالأزمات، وآخر شيءٍ يتعافى من آثارها”.
من جهتها، ذكرت نوال الخلاوي؛ أن طبق “خفيش الدبا” أحد الأطباق التي تشتهر بها محافظة العُلا- شمال غربي البلاد، وقد شرعت في نقله من المحلية إلى العالمية عبر إدخال وإضافة بعض التحسينات عليه، دون تعارضٍ مع نوعية وجودة الطبق الأساس.